どうも、林です。
だいぶ朝晩は冷え込んで来まして、ここ最近は風邪も流行ってるようすの美波町です。
さて、一段と冷え込みが厳しくなる季節に始まるのが「伊勢エビ漁」です。
美波町一帯は、伊勢エビ漁が盛んに行われていて、「伊勢エビまつり」も開催されるほど。
しかし、今年は台風の影響で延期になり翌週も台風で結局中止に。。。本当１０月は台風に振り回されました(´Д` )
そして、この伊勢エビ漁の網で一緒に獲れる蟹が「精進蟹」なのです。
精進蟹？、、、ショウジンガニ？、、、なにそれ？（笑）
美波町民でさえ名も知られてない蟹です。
もちろん、そんな蟹は市場にも出回りません。食べると良い出汁が取れるのですが、高級食材「伊勢エビ」の前では市場価値はほぼゼロに等しいです。
なんなら、海にまた戻されたりするような可哀想な存在…。
この蟹を使って商品をつくり、精進蟹に価値を生み出そうと。
お金にならない精進蟹を漁師さんから買い取って、ドレッシング作りを始めたのが昨年です。
僕の中で火がつきました。
完成した精進蟹ドレッシングは、野菜にかけてもよし、パスタとあえてパスタソースとして使ってもよし、の万能調味料となりました。
販売を開始したところ、一度買ってくださった方がリピーターになってくださったり、このドレッシングが好きすぎて、店内で泣き叫んでおねだりするお子様もいらっしゃいました（これマジ）笑
そんな中、今年初の精進蟹をやっと入手できたので、今季もドレッシング作りを開始します！！！
期間限定「精進蟹ドレッシング」は１１月２６日の徳島マルシェにて販売開始の予定です！！！
お客さんも漁師さんも喜ぶ商品作りが、
微力ながらもこの町の為になれば最高です。
