先週末のゲートフェスタ鳴門も無事に終わり、ほっと一息ついていると
もはや料理教室が一週間前に迫ろうとしています。笑
どうも、林です。
第1回にご参加いただいた方のアンケートにも「和食」や「魚料理」をもっと教えてほしいとのご意見をいただいてましたので 、
今回は第1回テーマ「魚のさばき方」から、もう一歩踏み込んで”鯖の味噌煮”をやることにしました。
今回のテーマを決めるとき、スタッフからも意見を聞いていたのですが、スタッフの一人が
「鯖の味噌煮を作ると、味噌汁の中に鯖が浮いているだけになっちゃっう笑」
と、笑ってました。
「。。。まじか。このまま鯖入りの味噌汁にしておくわけにはいかない。」
今回の料理教室でお伝えする調理法をしっかり覚えておけば、鯖だけでなくサワラなど他の魚にも代用が効きますし、考え方は肉料理にも通じるものがあります。
今回は第1回のおさらいとして、魚をさばくところから実演し、要点を説明しながら鯖の味噌煮を仕上げていきたいと思います。
メモのご用意をお忘れなく。
阿波尾鶏専門レストランですが、今回の料理教室テーマも「魚」。
地元のおいしい食材を地元の方々が食べる機会が増えればうれしいので、テーマは阿波尾鶏にしぼりません笑
お土産もご用意してますので、皆様是非ご参加くださいー！
ご参加については、お電話にてお問い合わせください。TEL:0884-70-1217