odori店長の林です。

美波町に移住してから早2年半が経とうとしてますが、相変わらずお店の様々な事と向き合う毎日です。

「阿波尾鶏料理専門店」odoriとして、毎日阿波尾鶏とも向き合っています。

そんな日々の中、有難いことに美波町の漁師さんや、従業員の旦那さんなどから魚のお裾分けをいただくことがあります。

さすが美波町です。

いただく魚は当然新鮮でおいし過ぎるので、スタッフのまかないになることもしばしば。

しかし、そんなスタッフは

「魚をいただいても、捌き方がわからない(ｰ ｰ;)」と。

晴天の霹靂でした。

漁協徒歩10分のところに住んでても魚はさばけないのか!!

僕は今でこそ、チキンステーキや親子丼など、鶏まみれＬＩＦＥを過ごしてますが、東京にいた頃は、魚まみれＬＩＦＥの毎日もありました。

その時に教えていただいた技術は、やはり数をこなして体に覚えさせなければ身につかないものだったなと、
久しぶりにさばく魚に対しても感じました。

「魚さばいてる時の林さん生き生きしてますね笑」

そう言われて改めて、魚をさばくことに喜びを感じてる自分を再発見しました。

美波町という魚との関りが身近なこの町で、自分の持っている技術を伝えられたらなと思い、この教室を企画しました。

魚をさばく勇気がなくて旦那さん任せの方
さばいてはみるけど、本当にこれで合ってるのかな?と思われている方、

そんな方に、丁寧に実演しながらコツをお伝えし、理に適ったさばき方がどういうものかを体験していただけたらと思います。

さばいた後は、簡単にできるけど見た目は高級フレンチ?的な魚料理を一緒に作っていきたいと思います（今夜のおかずに、もちろんお持ち帰りOK）。

終了後はささやかながら、odoriからのお土産もご用意してます。

ということで、ご予約はお電話(0884-70-1217)かodoriフェイスブックにてお待ちしています。

【教室内容】
■日時/6/30(fri)15:00-16:30　受付14:30-15:00
■場所/odori 美波町山河内なか2-1
■参加費/2000円（税込）
■参加特典/
・阿波尾鶏と美波町魚介のスープ(2人用/お土産)
・ odoriプリン無料券(1個無料券/お土産)
■持ち物/エプロン、包丁、まな板
■対象/どなたでもご参加OK(子供連れも歓迎)（美波町在住以外の方ももちろん歓迎）
■内容/
・平鯵(ヒラアジ)を使った、魚の捌き方の説明/実践
・“ご飯にぴったり”平鯵(ヒラアジ)の和風タルタル作り(お持ち帰りいただけます)