どうも林です。
今回は、前回少しだけお話しした「魚料理」についてです。
この間に幾度となく、漁師さんとの飲み会を始め、
美波町内の飲食店や、みんなが集まる場所での酒肴として
たくさんの魚料理を食べてきました。
また、お弁当、仕出しなどの時には、喜び勇んで魚を捌いてきました。
と思うこと数知れず。
目の前にこんなに魅力的な食材が溢れているのに、
阿波尾鶏専門店だから使えないなんてもったいない、、
県南で獲れる魚、いつか自分の店でもメニューとして提供したいなぁと思い続けてました
なので、とうとう始めちゃいます。専門店やめますので笑
インスタのストーリーで、ちょいちょい魚の仕込みのようすをアップしてます。
でもいざ始めようとすると、仕入れ先から提供方法まで段取りしなくてはいけないことが
結構あるので、メニュー化に向けては調整、調整の毎日。
ですので今しばらくお待ちください！
県南の底力をお楽しみに。旨いもの作りますよ！